Sie benötigen für 6- 8 Personen:
- 2 Eier
- Salz
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- evtl. Mehl bei Bedarf
- Öl zum Ausbacken
- Schmand oder Sour-Cream
- Kaviar
Zubereitung:
Die rohen Kartoffeln schälen, raspeln und in einem Geschirrtuch gut ausdrücken. Eier untermischen und nach Belieben mit Salz würzen. Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken. Ebenfalls untermischen. Falls nötig, etwas Mehl zum Binden benutzen. Portionsweise in heißem Öl ausbacken.
Die mini Kartoffelpuffer mit Schmand oder Sour-Cream belegen und zum Schluss etwas Kaviar auf den Schmand oder Sour-Cream Belag geben. Nach Wunsch mit etwas Dill verschönern.
