Wer Störkaviar nach Sorten probiert, landet früher oder später in Italien. Dort wird der Adria-Stör gezüchtet.
Diese Sorte zeigt nicht alles auf einmal. Gleich beim ersten Löffel ist ihre Fülle da, die feine Nussnote braucht einen Moment länger. Genau dieses langsame Entfalten macht Freude.
Unter dem Deckel glänzen die Kaviarkörner seidig. Sie messen 2,5 bis 3,5 mm und schimmern schieferschwarz bis mittelgrau, hier und da mit einem bernsteinbraunen Ton. Am Gaumen wirkt der Kaviar samtig und warm, sein Finish bleibt lange.
Der Adria-Stör (Acipenser naccarii) ist nach der Adria benannt. Wie bei Störkaviar vorgeschrieben, trägt jede Dose ein CITES-Etikett mit Code: Er belegt die legale Herkunft und macht die Partie rückverfolgbar.
Am klarsten schmeckt der Adria-Kaviar pur und gut gekühlt. Wer mag, nimmt ein Stück Toast dazu. Die 50-g-Dose ist die passende Größe, um eine seltene Sorte in Ruhe kennenzulernen.
Kleine Abweichungen in Farbe, Konsistenz und Geschmack sind ein Zeichen für die Natürlichkeit des Produkts und gehören eher zu den Vorzügen von echtem Kaviar.
Zutaten: Kaviar (Acipenser naccarii, aus Aquakultur in Italien), Salz, E 285.
Nährwerte pro 100 g: Brennwert 1176 kJ / 282 kcal, Fett 18,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 4,1 g, Kohlenhydrate 4,0 g, davon Zucker 0,0 g, Eiweiß 26,0 g, Salz 3,5 g.
Lagerung: bei -3 bis +3 °C ungeöffnet ca. 4 Monate haltbar. Nicht einfrieren, der Rogen verliert sonst seine wertvollen Eigenschaften und die körnige Struktur. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, unten an der Rückwand, und innerhalb von 1 bis 2 Tagen verzehren.
Versand in der Styroporbox mit Kälteakkus, um große Temperaturschwankungen zuverlässig auszuschließen. Expressversand empfohlen.
Hersteller: Zarendom Lebensmittel GmbH.
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