Seltenheit allein macht noch keinen guten Kaviar. Beim Adria-Stör kommt der Geschmack dazu.

Schon der erste Blick in die Dose weckt Freude. Dicht liegen die Kaviarkörner beieinander, und ihr seidiger Glanz fällt sofort auf. Sie schimmern schieferschwarz bis mittelgrau, bisweilen bernsteinbraun, und messen 2,5 bis 3,5 mm. Am Gaumen breitet sich der Kaviar sanft aus, buttrig und warm, und klingt lange nach.

Gezüchtet wird der Adria-Stör (Acipenser naccarii) heute in Italien, in Aquakultur. Wie bei Störkaviar vorgeschrieben, trägt jede Dose ein CITES-Etikett mit Code: Er belegt die legale Herkunft und macht die Partie rückverfolgbar.

Der Kaviar schmeckt pur und gut gekühlt, am besten mit einem Löffel aus Horn oder Holz. Dazu passen ein paar Blinis. Für einen kleinen Kreis am eigenen Tisch ist die 125-g-Dose gut bemessen. Als Geschenk bringt der Kaviar eine Geschichte mit, die sich gern erzählen lässt.

Kleine Abweichungen in Farbe, Konsistenz und Geschmack sind ein Zeichen für die Natürlichkeit des Produkts und gehören eher zu den Vorzügen von echtem Kaviar.

Zutaten: Kaviar (Acipenser naccarii, aus Aquakultur in Italien), Salz, E 285.

Nährwerte pro 100 g: Brennwert 1176 kJ / 282 kcal, Fett 18,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 4,1 g, Kohlenhydrate 4,0 g, davon Zucker 0,0 g, Eiweiß 26,0 g, Salz 3,5 g.

Lagerung: bei -3 bis +3 °C ungeöffnet ca. 4 Monate haltbar. Nicht einfrieren, der Rogen verliert sonst seine wertvollen Eigenschaften und die körnige Struktur. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, unten an der Rückwand, und innerhalb von 1 bis 2 Tagen verzehren.

Versand in der Styroporbox mit Kälteakkus, um große Temperaturschwankungen zuverlässig auszuschließen. Expressversand empfohlen.

Hersteller: Zarendom Lebensmittel GmbH.
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