Ein früher Morgen, ein wichtiger Termin, auf dem Tisch ein kleines Glas Ketakaviar. Manche Tage verdienen einen besonderen Anfang. Worauf es bei Ketakaviar ankommt, zeigt sich beim ersten Bissen. Ein guter ist ausgewogen: Das Salz bleibt im Hintergrund, und der Rogen hat das Wort. Im Glas sollten die Kaviarkörner prall sein, jedes für sich.

Die Körner sind groß, 5 bis 7 mm, und leuchten golden bis orange. Auf warmem Toast behalten sie ihre Form und geben erst am Gaumen elastisch nach. Der Geschmack wirkt zart und angenehm mild, mit einem Hauch von Meer, und klingt klar aus. Der Rogen stammt vom Ketalachs (Oncorhynchus keta), einem Wildlachs aus dem Nordpazifik vor Alaska.

Zum Frühstück genügt eine Scheibe Toast mit Butter, darauf der gut gekühlte Kaviar. Wer mag, legt ein halbes gekochtes Ei daneben. Die 100 g sind für einen Morgen bemessen, an dem man sich vor einem wichtigen Tag allein etwas gönnt. Ebenso passt das Glas zu einem kleinen Imbiss zu zweit.

Kleine Abweichungen in Farbe, Konsistenz und Geschmack sind ein Zeichen für die Natürlichkeit des Produkts und gehören eher zu den Vorzügen von echtem Kaviar.

Zutaten: Lachskaviar (Oncorhynchus keta), Salz, Sorbinsäure.
Das Produkt ist koscher zertifiziert (Rabbinat der Jüdischen Gemeinde zu Berlin).

Nährwerte pro 100 g: Brennwert 964 kJ / 231 kcal, Fett 13,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 3,0 g, Kohlenhydrate 2,7 g, davon Zucker 0,0 g, Eiweiß 25,7 g, Salz 2,8 g.

Lagerung: bei 0 bis +4 °C ungeöffnet ca. 6 Monate haltbar, im häuslichen Kühlschrank nicht länger als 2 bis 3 Monate. Nicht einfrieren, der Rogen verliert sonst seine wertvollen Eigenschaften und die körnige Struktur. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, unten an der Rückwand, und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren.

Versand in der Styroporbox mit Kälteakkus, um große Temperaturschwankungen zuverlässig auszuschließen. Expressversand empfohlen.

Hersteller: Zarendom Lebensmittel GmbH.
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