Manchen Kaviar muss man probieren, um sicherzugehen, dass es der richtige ist. Bei anderem überzeugt schon der Anblick. Dieser gehört zur zweiten Sorte.

Feiner Ketakaviar ist eine Frage des Maßes. Beim ersten Bissen zeigt sich, ob der Kaviargeschmack im Vordergrund bleibt und das Salz ihn nur begleitet. Ebenso wichtig sind pralle, glänzende Kaviarkörner, die erst im Mund nachgeben.

Die Körner schimmern golden und behalten auf dem Blini ihre Form. Samtig liegt der Kaviar am Gaumen, mit einer delikaten Meeresnote, die klar nachhallt. Der Ketalachs (Oncorhynchus keta) ist Wildfang aus Alaska. Die Fischerei dort unterliegt gesetzlichen Quoten.

Auf warmen Blinis mit etwas Crème fraîche kommt der gut gekühlte Kaviar zur Geltung. Dazu passt eine Spur Zitrone. Das 200-g-Glas ist für einen Abend zu zweit bemessen. Der goldfarbene Deckel setzt auf dem Tisch einen hellen Akzent.

Kleine Abweichungen in Farbe, Konsistenz und Geschmack sind ein Zeichen für die Natürlichkeit des Produkts und gehören eher zu den Vorzügen von echtem Kaviar.

Zutaten: Lachskaviar (Oncorhynchus keta), Salz, Sorbinsäure.
Das Produkt ist koscher zertifiziert (Rabbinat der Jüdischen Gemeinde zu Berlin).

Nährwerte pro 100 g: Brennwert 964 kJ / 231 kcal, Fett 13,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 3,0 g, Kohlenhydrate 2,7 g, davon Zucker 0,0 g, Eiweiß 25,7 g, Salz 2,8 g.

Lagerung: bei 0 bis +4 °C ungeöffnet ca. 6 Monate haltbar, im häuslichen Kühlschrank nicht länger als 2 bis 3 Monate. Nicht einfrieren, der Rogen verliert sonst seine wertvollen Eigenschaften und die körnige Struktur. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, unten an der Rückwand, und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren.

Versand in der Styroporbox mit Kälteakkus, um große Temperaturschwankungen zuverlässig auszuschließen. Expressversand empfohlen.

Hersteller: Zarendom Lebensmittel GmbH.
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