Große Kaviarkörner verbergen nichts: Jedes einzelne ist zu sehen, und genau darin liegt ihr Reiz. Bei Ketakaviar lohnt ein Blick auf das Kaviarkorn. Prall und ganz sollte es sein. Sind die Kaviarkörner dazu glänzend, ist das ein Zeichen sorgfältiger Sortierung.

Ketakaviar hat größere Körner als Gorbuscha- und Forellenkaviar, 5 bis 7 mm, fest und elastisch. Im Licht leuchten sie orange, mit goldenem Schimmer. Der Geschmack wirkt harmonisch, mit feiner Mineralität und einem klaren Finish. Ketalachs (Oncorhynchus keta) heißt der Wildlachs, von dem dieser Rogen kommt. Seine Heimat ist der Nordpazifik vor Alaska.

Damit die großen Kaviarkörner zur Geltung kommen, kann man den Kaviar pur reichen, gut gekühlt in einer Glasschale. Ebenso passt knuspriges Brot mit Butter. Das 200-g-Glas ist für ein Fest bemessen. Am besten öffnet man es vor den Gästen. Das dickwandige Glas mit platinfarbenem Deckel ist solide, und als Geschenk spricht es für sich.

Kleine Abweichungen in Farbe, Konsistenz und Geschmack sind ein Zeichen für die Natürlichkeit des Produkts und gehören eher zu den Vorzügen von echtem Kaviar.

Zutaten: Lachskaviar (Oncorhynchus keta), Salz, Sorbinsäure.
Das Produkt ist koscher zertifiziert (Rabbinat der Jüdischen Gemeinde zu Berlin).

Nährwerte pro 100 g: Brennwert 964 kJ / 231 kcal, Fett 13,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 3,0 g, Kohlenhydrate 2,7 g, davon Zucker 0,0 g, Eiweiß 25,7 g, Salz 2,8 g.

Lagerung: bei 0 bis +4 °C ungeöffnet ca. 6 Monate haltbar, im häuslichen Kühlschrank nicht länger als 2 bis 3 Monate. Nicht einfrieren, der Rogen verliert sonst seine wertvollen Eigenschaften und die körnige Struktur. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, unten an der Rückwand, und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren.

Versand in der Styroporbox mit Kälteakkus, um große Temperaturschwankungen zuverlässig auszuschließen. Expressversand empfohlen.

Hersteller: Zarendom Lebensmittel GmbH.
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